Plato del día

La esquina se veía bastante bien. Mucho fileteado, una onda muy argenta que a nuestro amigo Amir, de origen brasileño, le podía llegar a interesar. El cartel de la entrada decía “Plato de hoy: Revuelto de Gramajo* con bebida $19”, razonable. Después lo volví a pensar y me pareció una pelotudez porque el pibe ya había vivido en Baires muchos años, bailaba el tango, hablaba mejor que yo, y nunca salía de su casa sin el termo, no me malinterpreten por favor. Sil y yo, lo miramos para ver su reacción y nos dio el ok con la mirada. Entramos. La moza, con exceso de simpatía inmortalizado en una sonrisa que despertaron mis ganas de pegarle un poquito, nos ofreció el plato del día y aceptamos. Corte a una hora más tarde. Del revuelto ni noticias. Una mujer enana de unos 40 años, entró al lugar. Amir recordó que en una semana en Baires ya había visto a 7 enanos por la calle “Un promedio demasiado alto, allá no hay tantos” dijo Amir. La enana comenzó a fumar, a hablar con la moza, y aburrida porque no le traían la comida, comenzó a jugar al cubo mágico, logrando armarlo en unos 3 o 4 minutos. “Estamos en una película de David Linch” comentó Amir. Al fin llegó la comida, pero un momento, el famoso “Revuelto de Gramajo” no era un revuelto de gramajo. Tiras de milanesa, pedazos de pastafrola, coquitos, salame y aparentemente mortadela o pastrón o alfombra, todo, cubierto por una gruesa capa de perejil picado. Llamamos inmediatamente a la moza, y le dijimos “Srita esto no es un revuelto de gramajo no tiene papas, ni jamón ni bla bla bla”. Y la moza casi sabiendo que le íbamos a comentar esto nos respondió muy tranquilamente: “Claro, es que me olvidé de explicarles un poco lo del plato del día, no lo van a poder creer, es un plato jajaja. Resulta que nuestro cocinero se llama Juan Carlos Gramajo y su especialidad es este revuelto, tiene un temita con el perejil no sé si lo notaron jajajaja, es que de chico lo embam….” .

Fin

*El revuelto de Gramajo es un plato clásico que se ofrece mucho en los restoranes porteños y conciste en papas fritas revueltas con huevo, arvejas, jamón y morrón.